São Paulo
Comer a 40 metros do chão, sentado a uma mesa suspensa por um guindaste. Eis a proposta do Dinner in the Sky, experiência que voltou a São Paulo nesta sexta-feira (17), desta vez para uma temporada no parque Cândido Portinari, ao lado do Villa-Lobos, onde fica até 16 de agosto.
Apesar do dinner do nome, são oferecidas todos os dias cinco opções de refeição, como o brunch, servido às 10h.
Dinner in the Sky no parque Cândido Portinari
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PhDrone Brasil/Divulgação Dinner in the Sky
O restaurante aéreo está localizado ao lado da roda-gigante construída no parque. A clientela escolhe onde vai sentar por ordem de chegada. Ao todo são 22 lugares, e as oito cadeiras que ficam nas pontas são as mais cobiçadas. Todos são consultados quanto a restrições alimentares, para que a cozinha possa organizar alterações no que será servido. O lounge onde se aguarda a subida tem bar, banheiro e guarda-volumes com chave.
Chegado o horário da ascensão, as pessoas são alocadas em seus lugares por bombeiros civis, que garantem que todos os mecanismos de segurança estejam bem engendrados. As cadeiras são dispostas ao redor de uma ilha, no meio da qual fica todo o serviço de bar e cozinha.
A comida começa a ser servida ainda no solo. A primeira etapa contou com fatias de muçarela de búfala e de presunto parma, acompanhados de uma cestinha de pães rústicos, requeijão de búfala sem lactose e manteiga. Desde então e durante todo o evento, as bebidas eram servidas à vontade, com opções alcoólicas —cervejas, taças de espumantes ou mimosas— e sem álcool.
Uma vez nos ares, vieram as avocado toasts, torradas de pão rústico miga servidas com uma pasta de abacate com limão, bacon e ovos poché. A última etapa, a sobremesa, cobria um pão macio com frutas amarelas tropicais, chantilli e sorvete de manga. Os dois pratos foram finalizados na hora.
A experiência nos ares é tranquila na maior parte do tempo. Os momentos de tensão, ainda amenos, vêm quando a plataforma gira ou os ventos se enfurecem. Um dos lados dá vista para a pista de skate do parque, o rio Pinheiros e a via marginal. A roda-gigante cobre uma parte da vista do outro.
O chef Victor Vieira, que assina o cardápio com André Wunderlich, estava por lá, mas falou pouco. Um anfitrião conduz a experiência com humor, em tom de animação de festa —em um momento, o público foi incitado a bater palmas para fazer a mesa subir; em outro, a girar seus guardanapos no ritmo da música.
Os celulares não são proibidos, mesmo que não estejam presos a cordões, e as fotos são tratadas como parte da experiência. Usar o celular por lá fica por conta e risco do usuário, apenas orientado a repousar o aparelho perto do centro da mesa para evitar quedas. O pessoal da cozinha é mais do que disposto a fotografar e filmar a pedido dos clientes, e um drone da produção acompanha todo o passeio, fazendo fotos e vídeos.
O evento é curto, não passa de 50 minutos. A altura alcançada pode variar. Nesta visita, não passou dos 40 metros, o equivalente a um prédio de 14 andares. O café da manhã (cardápio similar ao do brunch, e com o mesmo preço) sai por R$ 300. Pode-se ainda optar por almoço (R$ 400), coquetel (R$ 250), sunset (em que se come assistindo ao por do sol, R$ 600) e jantar (R$ 600).
Parque Cândido Portinari – portão 1, bolsão A – av. Queiroz Filho, 1.365, Vila Hamburguesa, região oeste. Sex. e sáb., das 8h30 às 22h30. Dom., das 8h30 às 20h50. Ingr.: a partir de R$ 250, em dinnerinthesky.byinti.com
